Crema de cacahuete: ¿merece la fama que tiene?

Entre los muchos alimentos que han logrado trascender fronteras y convertirse en auténticos fenómenos gastronómicos está, sin duda, la crema o mantequilla de cacahuete, un producto que ha conquistado todo tipo de paladares alrededor del mundo. Su presencia está intrínsecamente relacionada con la cultura de Estados Unidos y, aunque el ejemplo más conocido que se encuentra en series y películas sea el famoso sándwich de crema de cacahuete y mermelada (peanut butter and jelly, o PB&J), su uso en la cocina va mucho más allá.

Aunque el origen de la mantequilla de cacahuete, conocida también como crema de cacahuete o maní, es incierto, existe constancia de que la elaboraban ya los pueblos precolombinos de Sudamérica (mayas, incas y aztecas). Su popularidad, en cualquier caso, se disparó en el siglo XX, gracias a su introducción en la dieta estadounidense y a la creciente industrialización de su producción. Fue, de hecho, John Harvey Kellogg (sí, el mismo de los cereales) quien consiguió popularizar su consumo cuando, a finales del siglo XIX, patentó una mezcla de cacahuetes vaporizados para alimentar a los pacientes del sanatorio de Battle Creek, en Michigan.

Propiedades de la crema de cacahuete

La crema de cacahuete es mucho más que una simple mantequilla untable para tus tostadas matutinas. Su sabor intenso y su textura cremosa la hacen perfecta para una variedad de recetas tanto dulces como saladas. Desde clásicos como los ya mencionados sándwiches con mermelada hasta platos más sofisticados como salsas para aderezar carnes o incluso como ingrediente estrella en postres, sus posibilidades son numerosas.

Parte de su actual popularidad se debe a su perfil nutricional, ya que se trata de un alimento altamente energético apropiado para aquellos que realizan una actividad física importante, como los deportistas. Posee gran cantidad de proteínas, fibra, niacina, vitaminas del grupo B, fósforo, potasio, magnesio y zinc, y la mayoría de sus grasas, además, son insaturadas, por lo que puede ayudar a bajar el colesterol y son buenas para el corazón.

No obstante, a pesar de sus numerosos beneficios nutricionales, es importante consumir la crema de cacahuete con moderación y dentro de una dieta equilibrada, debido a su alto contenido calórico. Si bien es cierto que 100 gramos de este producto contienen 588 calorías, también lo es que su consumo suele ser mucho más reducido, al emplearla, por ejemplo, untada sobre una tostada. Optar por versiones naturales sin azúcares añadidos o aceites hidrogenados puede ser una opción más saludable.

Mantequilla de cacahuete cremosa, The Protein Works

De textura suave y cremosa, esta mantequilla de cacahuete se elaborada exclusivamente con ingredientes naturales y no contiene conservantes, aceite da palma ni azúcares añadidos. Es rica en proteína (25 gramos por cada 100), vitaminas y minerales, y puedes combinarla con todo tipo de alimento. Acumula más de 1.100 valoraciones y una puntuación de 4,4 sobre 5 en Amazon. Envase de 500 gramos apto para veganos.

Crema de cacahuete ecológica con sirve fácil, Whole Earth

Esta crema, elaborada a partir de cacahuetes tostados, destaca no solo por su sabor, sino por una textura especialmente líquida y suave . El envase, de 320 gramos, viene además equipado con un sistema que facilita su fácil aplicación sobre todo tipo de preparaciones, desde tostadas a fruta, yogur, recetas saladas o tortitas. Contiene 29 gramos de proteína por cada 100 y no tiene azúcares añadidos.

Crema de cacahuete crujiente, Capitán Maní

Elaborada sin sal, azúcar ni aceites (solo los mejores cacahuetes seleccionados, tostados y molidos), esta crema está especialmente recomendada para deportistas, dietas equilibradas, veganas y vegetarianas. A diferencia de las anteriores, esta crema tiene un triturado medio que deja percibir los pequeños trocitos de cacahuete en el paladar. Ideal para extender sobre una tostada de pan caliente, marinar un plato de pollo o ensalada, añadir a un batido proteico o complementar tus postres favoritos.

Mantequilla de cacahuete orgánica, Bioasia

Idónea para untar, hornear o para elaborar platos asiáticos, la mantequilla de cacahuete de Bioasia no lleva azúcares añadidos y se compone principalmente de cacahuetes molidos. De textura suave y sabor intenso, esta variedad se presenta en un envase de 500 gramos. Tiene más de 1.100 valoraciones y una puntuación de 4,1 sobre 5 en Amazon.

Crema de cacahuete Gourmet

Se trata de una crema hecha exclusivamente con cacahuetes, con un alta contenido en magnesio y vitamina E. Es apta para sándwiches de desayuno o almuerzo, tanto en recetas dulces como saladas. No contiene gluten. Envase de 500 gramos.

Recetas con crema de cacahuete

Se trata de un ingrediente extremadamente versátil en la cocina y que puede utilizarse en una amplia variedad de recetas, tanto saladas como dulces. Para darte algunas ideas y estimular tu creatividad, te proponemos algunos ejemplos:

Recetas saladas

• Si mezclas la mantequilla de cacahuete con salsa de soja, jengibre rallado, ajo picado y un toque de miel, podrás crear una deliciosa salsa para aderezar ensaladas, noodles o platos de carne.
• Con leche de coco, curry en polvo y un poco de caldo de pollo obtendrás una sabrosísima salsa para acompañar, por ejemplo, a unas ricas pechugas de pollo a la plancha.
• Sándwich de crema de cacahuete y pollo. Otra posibilidad es untar la mantequilla de cacahuete en rebanadas de pan integral y añadir tiras de pollo a la parrilla, rodajas de aguacate y un poco de cilantro fresco, para conseguir un sándwich lleno de sabor y texturas.
• Si agregas una cucharada de crema de cacahuete a tu sopa de calabaza favorita, podrás darle un interesante toque cremoso.

Recetas dulces

• Galletas de crema de cacahuete. Prepara una masa con mantequilla de cacahuete, azúcar, huevo y un poco de esencia de vainilla. Forma pequeñas bolitas, aplástalas con un tenedor y hornea hasta que estén doradas.
• Brownies de chocolate y mantequilla de cacahuete. La crema de cacahuete puede ayudarte a dar un toque espectacular a tus brownies, si la combinas con chocolate derretido y la añades a la masa de brownie antes de hornear.
• Batido de plátano y mantequilla de cacahuete. Mezcla plátanos maduros con leche, mantequilla de cacahuete y un poco de miel en la licuadora para obtener un batido cremoso y energético, perfecto como desayuno o merienda.
• Helado de crema de cacahuete. Prepara una base de helado casero con leche, nata y azúcar, y añade mantequilla de cacahuete antes de congelar. El resultado será un helado cremoso con un sabor a cacahuete delicioso.

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*Todos los precios de compra incluidos en este artículo están actualizados a 15 de mayo de 2024.

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