Restaurante Ikea

Esta casa constituye uno de los restaurantes donde mejor se come del país. Puede ser que su chef Jose Ramón Berriozabal de más importancia a la calidad del producto y al sabor que a la complejidad del plato y sus presentaciones. Pero aquí se puede decir que hay siempre una cocina cambiante, muy técnica, y totalmente refinada. Además cosa muy importante, su norma es la regularidad. Por si fuera poco, hay elaboraciones en las que destaca como pocos, tal es el caso de sus portentosas vinagretas, del punto de cocción de sus pescados y en cuanto a carnes es uno de los reyes del foie gras, así mismo su pichón crujiente y sangrante. Entre las novedades puntuales de esta carta otoñal no podemos dejar de lado, sus platos de cuchara como son la sopa de garbanzos con manitas o la crema de puerros con bacalao confitado, y su crema de alubias. Inexcusable uno de sus platos más consagrados de los últimos tiempos, el carpaccio de gambas con vinagreta de trufa y escamas de sal. Debemos reseñar la caza con su perdiz estofada y sobre todo los lomos de liebre sangrantes acompañados con un impecable risotto de hongos. Postres exquisitos tanto los más clásicos como es su inolvidable tostada o torrija así como los más actuales, su cremoso helado de queso y el crujiente de mousse de plátano. Buena carta de vinos y un servicio familiar y diligente. Precios más que comedidos teniendo en cuenta la calidad de sus ofertas.ESPECIALIDADES PRINCIPALES

Ensalada de bacalao con centollo y ostra marinada Láminas de hongos con foie gras, alcachofas y crema de ajo Pechugas de paloma asada al armagnac Milhojas de miel con mousse de plátano

VINOS RECOMENDADOS

Mar de Frades 97 (Rias Baixas) Finca Valpiedra 94 R. (Rioja Alavesa)

DATOS PRÁCTICOS

Dirección : Castilla nº 27 (Vitoria - Gasteiz) Teléfono: 945 14 47 47 Tarjetas de Crédito: Amex, 4B, Master Card y Visa. Precio medio: 5.000 -7.000 ptas. Menú del chef (con vino y café): 5.400 Puntuación: 8/10 Cierre: Domingos noche, lunes y del 9 al 30 de agosto. Parking: Sí. Aparcamiento propio.