Tai Snapper Ceviche
Una explosión de frescura y sabor que te transportará a las costas del Pacífico
Este ceviche con mandarina es una deliciosa combinación de ingredientes frescos y sabores intensos, ideal para quienes buscan un aperitivo ligero. Sin duda, este platillo captura la esencia del mar con el toque cítrico de la mandarina y la lima, mientras que la jícama, las pepitas y las flores de ajo le añaden una textura y un sabor únicos.
Ingredientes
- 1 libra de filete de pargo Tai
- 1/2 taza de jugo de mandarina
- 1/2 taza de zumo de lima recién exprimido
- 1/4 taza de pepitas tostadas
- 1 cucharada de chile de árbol en polvo
- 2 rábanos, en rodajas finas
- 1 jícama, cortada en cubos
- 1 naranja
- Un puñado de hojas de Capuchina
- 3 cucharaditas de aceite de oliva extra virgen
- 6 flores de ajo
Instrucciones
Corte el pargo en cubos de 1 pulgada y reserve en el refrigerador.
Corte las supremas de tangelo y reserve el jugo.
Combine el jugo de tangelo, el jugo de limón, el chile de árbol en polvo y mezcle con el aceite de oliva extra virgen.
Mezcle el pargo con las pepitas, el aceite de oliva, la jícama y revuelva suavemente, dejando reposar durante 5 minutos.
Agregue sal al gusto y decora con las supremas de tangelo, el rábano y la capuchina.
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