Ostras Kumamoto con granizado Xnipec
Este delicioso ostión tiene su origen en Japón, pero desde mediados del siglo pasado se cultiva y degusta en Estados Unidos
Si bien las ostras se pueden comer todo el año, los expertos recomiendan consumirlas en los meses más fríos. Con la llegada del otoño, quedará oficialmente inaugurada la temporada de ostiones. Las Kumamoto son ideales para todos los paladares porque poseen un sabor suave y dulce, pero coronadas con el Xnipec (guarnición de cebolla morada que lleva chile habanero, el más picante de México) adquirirá la potencia necesaria para convertirse en un gran platillo.
Sigue estos sencillos pasos para prepararlas en casa.
Ingredientes
- 1 docena de ostras Kumamoto
- 4 tomates
- 1 cebolla
- 1 manojo de cilantro
- 1 diente de ajo
- 2 habaneros
- 4 naranjas
- 2 limas
Instrucciones
Pica finamente los tomates, la cebolla, los habaneros, el ajo y el cilantro; agrega el jugo de las naranjas y la lima.
Mezcla y añade sal y pimienta al gusto. Deja reposar durante 4 horas.
Cuela el zumo y ponlo en la bandeja plana del congelador. Raspar constantemente el líquido con un tenedor para que se formen cristales. Repetir 5 veces cada 20 minutos hasta que se congele.
Limpiar y pelar las ostras.
Añadir un poco de la mezcla de xni-pec y cubrir con el granizado.
Decorar con microverduras.
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