El pastelero visionario
Paco Torreblanca, apasionado de la pintura y la escultura, se ha convertido en el número uno de los dulces. En ellos crea obras de arte en miniatura, intensas en estética y rompedoras en sabor
"Estamos iniciando una revolución social"
El saber del sabor
Forman la vanguardia de la cocina española. Vienen pisando fuerte y reclaman su protagonismo. Pero no olvidan las enseñanzas de sus mayores. 'Chefs' que un día fueron sus maestros y que hoy siguen en activo y en plenitud de facultades. Para este reportaje reunimos a dos generaciones de genios de los fogones.
Las historias del turrón
Y del mazapán, el capón, el caviar, la trufa, el cava o las uvas. Lo más típico de una gastronomía festiva que no se libra de los tópicos. Pero detrás de las comida de estos días se encierran curiosidades y anécdotas. Conozca las peculiaridades de los alimentos clásicos que siempren vuelven a casa por Navidad.
Ellas mandan
Están haciendo su propia revolución. A base de esfuerzo y trabajo, han logrado subirse al tren de la hostelería y alcanzar puestos de responsabilidad. Prestigiosas sumilleres, cocineras de renombre, expertas en puros Un mundo que durante siglos las mujeres sólo consiguieron vislumbrar de lejos.
El banquete de Aranda
Un mejillón, un euro para Galicia
EL PALADAR MÁS FINO DEL PAÍS
Los platos del reino de Siam acompañan a un mercadillo típico
DE VINOS Y NARICES
La feria del buen vivir
El arte del yantar y las más variadas delicias culinarias de dan cita en el Pabellón de Cristal
La Casa de Campo acoge una muestra de delicias culinarias
La cocina del mar y la montaña del Ampurdán, en un hotel de la capital
HOMENAJE GASTRONÓMICO
Un hotel de lujo ofrece este mes la caza y los pescados de Chile
Un bar ofrece tapas mágicas y noches de brujas
VINO EN VEZ DE 'CHATARRA'
HUMO MUSICAL
HERMANAMIENTO GASTRONÓMICO
MUCHA NICOTINA EN EL PLATO
VINOS DE ALTA COSTURA
Pasión por la cerveza
Coleccionistas de jarras, latas o etiquetas se reúnen cada dos meses en una cervecería
El exotismo de la cocina malaya, a través de sus mejores platos
Los narradores de platos compiten en el XII Salón del Gourmet
"En Madrid se come mejor de lo que los madrileños piensan"
"Madrid pide a gritos hoteles de veinte o treinta habitaciones"
Cocina de Cuaresma.
La cocina de cinco comunidades, en Madrid
Pizza ibérica
El primer campeonato nacional del típico plato italiano rompe récords de originalidad
Lo mejor de México llega directamente al hotel Palace
Los fogones del Tío Sam
Un recorrido por los restaurantes americanos que cumplen un cuarto de siglo de presencia en Madrid
El universo del vino llena con catas y charlas un centro comercial
"Madrid es un lugar excepcional, para los amantes del vino"
Baco, en la plaza Mayor
La Fiesta de la Vendimia celebra los vinos de Madrid con bendiciones, pregon y jarana
"Los madrileños son golosos y de gustos muy refinados"
Ribera del Manzanares
La Feria de Vinos permite conocer y degustar los caldos de la región con catas gratuitas
Los aficionados pueden catar los vinos de Madrid en una feria
El estómago del alma
La comunidad hebrea dispone ya del primer espacio público en el que degustar su cocina 'kosher'
Los mejores, por narices
La élite de los sumilleres de España elige en ALcalá de Henares los "oscars" del vino
Mesa, mantel y protocolo
La primera promoción de camareros de élite aprende en el hotel Ritz la forma exacta de servir al comensal